在茶葉生長種植的黃金緯度北緯25°，貴州省黔南布依族苗族自治州都勻市1700米的云端之上，林木蒼郁、四季宜人，富含有機(jī)土壤的37.83萬畝有機(jī)茶園孕育著四季常青的黔南本地種和福鼎大白種茶樹。雨水充沛、日照稀少的氣候條件，將茶的風(fēng)味牢牢鎖在都勻毛尖茶的每一芽每一葉中。
好茶出深山，不僅需要得天獨厚的氣候優(yōu)勢，還需要打通產(chǎn)供銷鏈條。十年來，當(dāng)?shù)馗骷壵投悇?wù)部門協(xié)同發(fā)力，共同推動技藝傳承和品牌建設(shè)，讓“都勻毛尖”變成當(dāng)?shù)匾粡堩懥恋霓r(nóng)文旅融合發(fā)展新名片。
火中取寶，“毛尖”非遺傳匠心
作為“中國十大名茶之一”，有“千年貢茶、百年金獎”美譽(yù)的都勻毛尖，擁有百年中華老字號品牌，其制作技藝2014年列入第四批國家級“非遺”代表名錄，2022年榮登“聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄”。
都勻毛尖茶制作技藝復(fù)雜、精細(xì)，“殺青、揉捻、做形、提毫、風(fēng)干”是都勻毛尖炒茶的主要步驟。其中，“提毫”十分關(guān)鍵，鍋溫一旦升高，必須手工快速將茶毫從300℃的鍋中取出，講究“火中取寶、一氣呵成”。
稅務(wù)部門工作人員走訪茶企。
“炒茶看似簡單，但沒有十年功底不行。我們不佩戴手套，在鍋內(nèi)直接用手感知茶葉溫度和濕度變化，才能將都勻毛尖的清香淡雅的風(fēng)味保留到極致。”對于非遺技藝的秘訣，“炒茶師傅”張子全介紹道。
在政府部門政策支持下和稅務(wù)部門的輔導(dǎo)下，張子全在2009年利用300畝茶山建立了都勻市擺忙十里茶香茶葉專業(yè)合作社，雇用數(shù)百名當(dāng)?shù)夭刹韫と藢崿F(xiàn)“擴(kuò)大再生產(chǎn)”。
“我們是‘手藝人’不是‘生意人’，對于‘經(jīng)營’心中打鼓，不過后來一直得到稅務(wù)部門‘管家式’服務(wù)，心里逐漸就踏實了。自注冊以來，合作社發(fā)票開具、稅費(fèi)申報等涉稅訴求都得到稅務(wù)干部及時響應(yīng)，為我們解決了發(fā)展路上大大小小的問題?！睆堊尤f。
據(jù)統(tǒng)計，都勻毛尖現(xiàn)有制作技藝傳承人81名，目前張子全已在第五批國家級、省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)技藝制作傳承人之列。稅務(wù)部門助力將非遺“厚家底”轉(zhuǎn)化為都勻毛尖茶品牌推廣的強(qiáng)勁引擎，護(hù)航一代代毛尖茶人匠心傳承。他的合作社有了“稅務(wù)管家”保駕護(hù)航，非遺技藝傳承和發(fā)展底氣十足?！敖衲晡覀冞€計劃邀請100名小學(xué)生到茶山參觀，讓他們從小愛上茶文化，培養(yǎng)都勻毛尖茶‘小傳承人’”，張子全興奮地說。
產(chǎn)銷擴(kuò)容，“毛尖”茶香飄寰宇
如何統(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章？十年來，都勻毛尖茶產(chǎn)業(yè)不斷升級產(chǎn)業(yè)、發(fā)展品牌，現(xiàn)共有茶葉企業(yè)(合作社)378家，授權(quán)“都勻毛尖”商標(biāo)79家，全市茶葉生產(chǎn)線96條，茶葉年銷售8000余噸，2024年預(yù)計產(chǎn)值33億元。都勻毛尖區(qū)域公共品牌價值已達(dá)52.23億元，穩(wěn)居中國綠茶第一方陣、貴州茶葉第一品牌。
今年8月，都勻毛尖茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展(集團(tuán))有限公司生產(chǎn)線上，全市首條微波光自動化茶葉生產(chǎn)線正式投入使用。
“相比傳統(tǒng)手工炒制，我們實現(xiàn)了茶葉規(guī)模化生產(chǎn)，4個小時就可以完成從上千斤鮮葉到茶葉的加工。人力成本低、茶葉清潔度高等優(yōu)勢大大增強(qiáng)了我們的市場競爭力”，都勻毛尖茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展(集團(tuán))有限公司產(chǎn)業(yè)發(fā)展部負(fù)責(zé)人張羅忠介紹道。
“每年從7月到次年的3月是訂單的旺季，目前已收到摩洛哥、尼日爾等多個國家的訂單。近兩年，我公司共出口茶1040.75噸，出口金額達(dá)3285.33萬元。”貴州貴天下進(jìn)出口實業(yè)有限責(zé)任公司負(fù)責(zé)人向稅務(wù)干部介紹道，“2023年至今，我們還通過稅務(wù)部門輔導(dǎo)，申報享受了‘實打?qū)崱?05萬余元的稅收優(yōu)惠”。
都勻毛尖全年出口量已達(dá)2000余噸，為更好服務(wù)茶產(chǎn)業(yè)企業(yè)，都勻市稅務(wù)局利用好稅收大數(shù)據(jù)篩查稅惠紅利“應(yīng)享未享”名單，組織“春風(fēng)助農(nóng)服務(wù)隊”到茶園走訪輔導(dǎo)、問計問需20余次，利用“征納互動”等線上渠道為茶農(nóng)、茶企提供遠(yuǎn)程稅務(wù)宣傳輔導(dǎo)上千次，通過建立“一戶一檔、一企一策”為茶企實際解決發(fā)展問題12戶次，讓稅惠紅利浸潤“茶香”，為都勻毛尖茶產(chǎn)業(yè)行穩(wěn)致遠(yuǎn)打下堅實基礎(chǔ)。
稅務(wù)部門工作人員走訪茶企。
文旅賦能，“毛尖”產(chǎn)業(yè)闖新路
從明嘉靖時期起至清末，都勻府的茶葉一直被列為貢茶，因形似雀舌、熟時似鉤得名“雀舌茶”“魚鉤茶”。十年來，“一芽一葉”不僅為世人帶來舌尖甘美，更助推著地方文旅發(fā)展和產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新。
在各級地方政府領(lǐng)導(dǎo)下，都勻市充分利用茶山附近的螺螄殼草海、高寨水庫、“陳情令”瀑布等豐富景觀資源，借助“都勻毛尖”品牌影響力，推出特色旅游線路5條，并聯(lián)合舉辦采茶技能競賽、茶山唱山歌、山頂音樂節(jié)等賽事活動，深度探索“茶旅融合”。
“我們今年成功招標(biāo)螺螄殼山頂音樂節(jié)后，招租的現(xiàn)場攤位其中就設(shè)有都勻毛尖‘非遺體驗點’和‘品茗打卡點’?！辟F州智游黔南旅游發(fā)展有限公司項目經(jīng)理說道，“我們也是借了‘都勻毛尖’的東風(fēng)，5天之內(nèi)，活動吸引省內(nèi)外游客4萬余人，大大超出我們的預(yù)料。除了聽音樂、觀山景，來到都勻的外地游客對學(xué)炒茶、品毛尖最感興趣?！?
“毛尖”科技鏈條沿著產(chǎn)業(yè)鏈不斷向上延伸，除了都勻毛尖茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展(集團(tuán))有限公司的微波光自動化茶葉生產(chǎn)線，都勻市勻山茶葉有限責(zé)任公司也在進(jìn)行“新型山地茶葉收割機(jī)”的研發(fā)探索?！耙粋€熟練的采茶工人一天最多采20斤，利用收割機(jī)每天采茶量最多能達(dá)500斤。2024年我們投入資金上百萬元，預(yù)計明年之前完成研發(fā)和專利申請，”該公司法定代表人盧永乾興奮地說，“近兩年，稅務(wù)干部們除了向我們宣傳輔導(dǎo)小規(guī)模納稅人稅收優(yōu)惠和農(nóng)產(chǎn)品相關(guān)稅收政策，還多次為我們講解科技型中小企業(yè)的稅收優(yōu)惠，讓我們十分‘心動’。如果研發(fā)順利，接下來我們將依托自身優(yōu)勢向農(nóng)機(jī)生產(chǎn)、科技研發(fā)方向升級轉(zhuǎn)型?！?
今年8月，2024年第七屆中國茶葉進(jìn)出口貿(mào)易年會暨都勻毛尖茶人會這一茶界盛會在都勻舉辦。活動現(xiàn)場，琳瑯滿目的“毛尖”商品中，“毛尖茶香鴨”“都勻毛尖茶味糕點”“都勻毛尖老冰棍”“毛尖冰激凌”吸引了眾多中外嘉賓和游客駐足品嘗。“這些衍生商品都是零添加的綠色食品，產(chǎn)品創(chuàng)新有利于品牌年輕化、時尚化，希望這次探索能為毛尖未來品牌傳播帶來新的爆發(fā)點。”都勻市供銷社農(nóng)產(chǎn)品營銷公司經(jīng)理李際剛說。
茶人會現(xiàn)場，都勻市共達(dá)成簽約茶葉產(chǎn)銷協(xié)議3個，簽約量1800噸。除了線下展銷，都勻毛尖還搭上了“網(wǎng)銷快車”。據(jù)了解，依托都勻本地電商企業(yè)都勻新路電子商務(wù)公司網(wǎng)上銷售平臺，75家毛尖茶企每周進(jìn)行約50場直播帶貨，累計完成線上銷售額近2000萬元。
都勻市稅務(wù)局黨委書記、局長陳鴻飛表示：“稅務(wù)部門將扎實落實省州市三級關(guān)于‘做好茶葉大文章’、‘擦亮貴州綠茶金字招牌’的工作部署，充分利用稅務(wù)系統(tǒng)發(fā)展稅收大數(shù)據(jù)和效能稅務(wù)的契機(jī)，通過強(qiáng)化稅收征管、優(yōu)化稅收服務(wù)助推都勻毛尖品牌建設(shè)，為地區(qū)非遺技藝傳承、經(jīng)營主體培育、產(chǎn)業(yè)擴(kuò)容升級、文旅融合發(fā)展做好堅實的‘稅’后盾、注入強(qiáng)勁的‘稅’動能。”
(凌中芳、圖片由國家稅務(wù)總局都勻市稅務(wù)局提供)
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